すごいな。ゆず！
ダンナサンの知り合いの方から、お宅にお誘い頂いて、
そこのお宅のゆずの畑で収穫させてもらいました。
山の上の斜面にある畑
向こう側の山が見えてますが
こちら側も同じような山の上にいるんです。
山の斜面に家がぽつぽつ。
徳島らしい山の景色。
どこまでが畑なのかわからないほど、広いゆず畑。
収穫って、みかん狩りみたいな感じかと思ったら
ゆずは、大きな棘があるんです！
毒があるから気をつけて
と言われ…
収穫する手元だけではなく、かがみながら畑に入っていく頭の上にも棘が！
大量のゆずをいただきました。
↑このケースが満杯に。
おすそわけもたくさんしましたが、それでも、手元にたくさん。
これまでは、ゆずって、冬至にお風呂に入れるくらいで買うことはなく、
もらったりすることがあると、皮を使うくらい。
ゆずの香りも味も好きなんですけど。
今回いただいた、ゆずは無農薬。
多分、無肥料かな？
安心して使えます。
いただいた時に、ゆずを絞って冷凍したらいいと言われて、
ゆず果汁
ゆず果汁は、水炊きとかのお鍋の時に、ポン酢ではなく、純粋なゆず果汁につけて食べたり。
氷にしたのを一つ食べたら美味しくて、お湯に溶かしたり、炭酸で割ったりしても美味しそう。
ポン酢を作ろうと思ったのだけど、もらった時に、果汁があれば、その都度、醤油と混ぜればいい
って言われて、実際に、果汁ができると、これさえあれば、色々その都度使えるなと思って、ポン酢は今回作りませんでした。
皮ももちろん使ってます。
冷凍保存も。
柚子胡椒も作りました。
柚子胡椒は、もっと作ればよかった！
柚子胡椒、元々好きなんだけど、思いついた時には、もうゆずも残り少なくて。
青唐辛子が手に入らなかったので、徳島のみまからっていう激辛の調味料があるんですが、それに使ってる青唐辛子に似たもので作りました。
産直で買ったら「うまから（からい）」って書いてたけど。
ゆずをもらった時に、畑でとれたばかりの大根や白菜ももらって
柚子大根にしたり、毎日、白菜と大根を食べてるのですが、白菜の餃子を作って、ゆず果汁と柚子胡椒で食べたら激ウマでした！
ゆずと白菜のパスタとか、ゆずラーメンとか、色々やってみました。
私はなかなか美味しいと思ったけど、ちょっと改良が必要です。
ずっと前に、柚子胡椒とアボカドのパスタは、やってみたら美味しかったので、またやってみよう♪
食べるだけではありません！
種で化粧水も作りました。
ゆずの種って、保湿効果があって、精製水で漬けただけの、アルコールフリーの化粧水ですが、使ってみたら、とってもいいです。
瓶がなくて、オーラソーマの空ボトルを使ったら、これがすごく良かったです！
ゆずってすごいですね！
皮も中身も種も、まるごと全部。
夢にまで出てきたんです。
ゆずが！
ゆずに追いかけられてる夢ではないですよ。
ゆずを運んでました。
ゆずがいっぱいで困ったというわけじゃなくて
ゆず、すごいな！
って思ってるからだと思うんです。
なんの為に、どこに運んでたかというとナイショですが（笑）
わたし的にはワクワクな夢でした。
射手座の新月の日の朝のことです。
0コメント